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阳高的杏大而且甜，核桃小，颜色亮，当地的杏脯是其传统的特产品了。杏脯有黄、青两种不同的，味道非常好，酸甜味道正好，挺爽口的。这里的杏不论是鲜吃，还是加工制作成杏脯都是极不错的，两种不同的杏脯口感是不一样的。
杏脯将杏子去掉核后，然后只要晒干就成了，简单而又出来这好吃的食物，当作是零食吃的话，蛮好的。不是说有黄、青两种吗，这青杏脯碧绿色的外表，咬起来脆脆的，别看是绿色的，但并不是很酸。而黄杏脯口感则是柔软些，两者都是肉厚味道好。
杏脯将杏子去掉核后，然后只要晒干就成了，简单而又出来这好吃的食物，当作是零食吃的话，蛮好的。不是说有黄、青两种吗，这青杏脯碧绿色的外表，咬起来脆脆的，别看是绿色的，但并不是很酸。而黄杏脯口感则是柔软些，两者都是肉厚味道好。
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